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香港挂牌解一码

厨房用存在哪些要留心的呢
更新时间:2019-03-07

4、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但沾染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木跟柳木等。

1、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,岂但影响食欲、味道,而且对人体有害。

6、忌用各类花色瓷器盛佐料。佐料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化跟衰变,图案颜料内的“氡”对食品发生传染,对人体有害。

2、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热前提下,会与不锈钢或铁产生多种化学反应,或使药物生效,甚至发生一定毒性(络合物较多时)。

3、忌用铝锅盛菜肴。铝锅属淘汰厨具。因其抗堕落性才干差,遇弱酸、弱碱、盐等物资会产生化学反应,天生特别的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

生活中各类厨具,功能、作用不同,应科学地利用。否则,不但无益反而有害。

5、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆岂但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污纳垢,滋生细菌,不易荡涤,容易致病。