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粗粮吃过错,养生全白费!会吃粗粮的都是摄生
更新时间:2019-03-03

粗粮中的纤维素还存在搅扰某些药物(主要是降血脂药和精神科药物)接收的作用,从而降落药效。对正在用药的病人来说,吃粗粮前应先向医生咨询,免得影响治疗成果。

因为粗粮含有较多的膳食纤维,GI值普遍较低。然而,即使同样是粗粮,不同的种类、不同的加工方法,GI值也会有所不同,对血糖的影响也是不一样的。因此,糖尿病病人应尽量决定GI值低的粗粮种类和烹调方式,省得引起血糖稳固。

总之,粗粮的食用很有学识,总的准则是:除了做辅助治疗(比如帮助医治糖尿病)时主张多吃外,其余情况下,粗粮应作为粗粮的弥补食物。两者搭配着吃,粗中有细,才健康有利。

糖尿病病人,看准GI值

对糖尿病病人来说,还须特别留神食物的“血糖生成指数”(英文缩写为GI),它反映了食物升高血糖的才干。GI值高的食物容易引起血糖的快速升高和下降,造成血糖的稳定。

例如,在购买粗粮时,尽量不要选购黏性大的,如黏玉米、黏高粱米等,因为它们的GI值是比较高的。

研究表明,GI值的高低与良多因素有关,包括食品的品种、物理结构、加工措施等。

由于粗粮的加工是不充分的,所以外皮较坚挺,一般不容易消化。这对需要减肥的人来说,是一件好事。但对胃肠功能差的人群(比喻白叟和小孩)来说,则需要实事求是。

体质虚弱、面如菜色者少吃

过多摄食粗粮,轻易加重胃肠包袱,造成消化不良症状。从事重体力劳动的人群,因为更需要补充的是热量和蛋白质,因此须要更多粗粮,粗粮比例应相应减少。

烹调时,除养分治疗的特殊需要外,应避免长时间高温炖煮。加工时光越长,温度越高,食物的GI值也越高。因此,稠粥、松软的发酵面包和点心等,还是少吃为妙。

老人、小孩捕风捉影

个别来说,含支链淀粉多(往往表现为黏度大)、容易糊化的食物GI值更高。膳食纤维含量较高的食物GI值较低。同一种食物,煮得越久,加工得越细,GI值也越高。

粗粮诚然是个宝,但如吃得过多或吃法不当,则不利于健康。因而,咱们在意识粗粮优点的同时,对它的弊病跟不足也应该理解清楚。下面随51养生网小编一起来看看吧!

粗粮吃得过多,会影响人体对钙、铁、锌等矿物质的接受。这是因为,这些矿物资会与粗粮里的植酸跟食物纤维结合形成积淀,难以被人体吸收,从而造成营养不良。因此,免疫力低下的人群和处于成长发育期的青少年,一定要留心不要适量。所谓“面有菜色”,就常是粗粮吃得太多,导致营养不良的典型表示。